Баклажаны с овощами в соусе с макаронами тальятелле и курицей
Баклажаны, приготовленные на воке методом быстрой обжарки полностью сохраняют свой вкус. Главное помнить, что солить нужно в самом конце приготолвения овощей! Если посолить вначале, овощи сразу пустят сок, размякнут и потеряют форму и цвет. А нам нужно достичь того, чтобы овощи стали нежными и вкусными, а не превратились в кашу.
Совершенно не важно какие макароны вы выберете для этого блюда. Это могут быть самые обычные спагетти, пенне или рожки. Любая яичная лапша или даже фунчоза. Подойдет любой вариант. Главную скрипку здесь играют сами баклажаны. Именно их мы и обыгрываем с помощью всех остальных компонентов. Главное доверится себе и своему вкусу и тогда получится действительно отменное блюдо!
Ингредиенты для приготовления баклажанов с овощами, макаронами и курицей
Набор продуктов на 4 порции.
- Баклажаны - 2 шт.
- Красный болгарский перец - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Зелень - по вкусу
- Макароны или лапша - 200 гр.
- Соевый соус - 2 ст. ложки
- Кунжутное масло (можно заменить оливковым) - 2 ст. л
- Сок половинки лимона или уксус
Вкусные баклажаны с макаронами и овощным соусом в сковороде вок — пошаговый рецепт с фото
Способ приготовления вкусного и полезного баклажанов с овощами, макаронами и курицей по шагам.
Шаг 1:
Овощи и зелень моем под проточной водой, лук очищаем от шелухи.
Шаг 2:
С баклажана удаляем плодоножку и нарезаем произвольно.
Шаг 3:
Нагреваем в воке растительное масло и обжариваем на среднем огне баклажаны до мягкости.
Шаг 4:
Нарезаем лук и сладкий перец.
Шаг 5:
Добавляем к баклажану и обжариваем, постоянно помешивая примерно 5 минут.
Шаг 6:
Добавляем помидор, обжариваем еще 5 минут.
Шаг 7:
Добавляем мелко-рубленную зелень, соль и тушим под крышкой на медленном огне 15 минут до мягкости овощей.
Шаг 8:
Варим макароны или лапшу. В этом рецепте я использую яичную лапшу тальятелле со шпинатом
Шаг 9:
Добавляем макароны или пасту к овощами и тщательно перемешиваем. Вливаем в пасту смесь из соевого соуса, кунжутного масла и сока лимона или лайма. Хорошо перемешиваем и даем настояться под крышкой.
Шаг 10:
Вкусные макароны или паста тальятелле с баклажанами на воке готовы. Можно подавать так или добавить мясо или сыр.
Шаг 11:
Куриные грудки запекаем в духовке с травами, солью и оливковым маслом примерно 20 минут.
Шаг 12:
Добавляем кусочки запеченной курочки к макаронам и поливаем сверху ароматным мясным соком.
Шаг 13:
Ароматное вкусное и очень сытное блюдо готово! Приятного аппетита!