Том Кха - один из самых популярных супов Азии. Национальное блюдо Лаоса и Таиланда. Название этого супа состоит из нескольких частей и переводится как: Gai (kai) по-тайски — это курица, а «kha» — галангал. Получается, «Куриный суп с галангалом». Галангал это имбирь, он вместе с острым перцем и создают ту неповторимую жгучесть.
Основу вкуса составляют специальные острые специи, курица, грибы и кокосовое молоко. Остальные ингредиенты просто дополняют вкус. Так как достаточно тяжело в наших краях найти соломенные грибы, можно просто добавить шампиньоны или вешенки. Они более доступны и привычны. Также можно добавить помидоры или баклажан, спаржу или сельдерей. Зелень по вкусу.
Галангал, Лемонграс и листья лайма продаются во многих магазинах, но нужно уметь с ними обращаться. Поэтому легче и надежнее взять уже готовые перемолотые специи.
Ингредиенты для приготовления супа Том Кха с курицей, овощами и острыми специями
Набор продуктов на 4 порции.
- Куриная грудка 200 гр.
- Грибы шампиньоны 2 шт.
- Помидоры черри 2 шт.
- Стебель сельдерея 1 шт.
- Кокосовое молоко Половина банки
- Специи для супа Том Кха 1 пакетик.
- Лимон ломтик
- Свежая зелень по вкусу
Острый кокосовый суп Том Кха с курицей и грибами — пошаговый рецепт с фото
Приготовление вкусного и полезного супа Том Кха с курицей, овощами и острыми специями по шагам.
Шаг 1:
Куриную грудку нарезаем кусочками и варим 15 минут в 2 литрах воды.
Шаг 2:
Подготовить все необходимые ингредиенты. Грибы нарезаем произвольно, овощи моем. Кокосовое молоко выливаем из упаковки в любую емкость и перемешиваем чтобы оно стало однородным.
Шаг 3:
Нарезать овощи и зелень.
Шаг 4:
Добавить овощи в бульон с курицей и варить 10 минут.
Шаг 5:
Добавить кокосовое молоко и специи. С кокосовым молоком нужно быть внимательнее. Перед добавлением в суп его нужно обязательно хорошо размешать. Во время хранения гуща всегда оседает на дне, а жидкая часть скапливается наверху. Я обычно добавляю только половину банки, иначе получается слишком жирно. Но лучше сначала добавить немного, размешать суп и попробовать. При необходимости добавить еще.
Шаг 6:
Варить еще 5 минут.
Шаг 7:
Добавить сок лимона и зелень. Обычно в такие супы добавляют сок лайма, он придает особый вкус и аромат. Но если нет под рукой лайма, можно заменить его лимоном.
Шаг 8:
Горячий ароматный пикантный суп Том Кха готов! Острые специи и нежная текстура кокосового молока уравновешивают друг друга и создают неповторимый вкус блюда. Грибы и куриное мясо дают сытость, овощи дополняют вкус. К супу можно подавать рисовые чипсы, гренки или сухарики. Приятного аппетита!
Калорийность супа Том Кха с курицей, овощами и острыми специями
Энергетическая ценность супа Том Кха с курицей, овощами и острыми специями на порцию 100 гр.
- Калорийность 95.3 ккал
Доля БЖУ в калорийности
- Белки 7.3 гр.
- Жиры 6.6 гр.
- Углеводы 1.7 гр.
