Борщ классический с говядиной

Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Калорийность

Борщ с говядиной готовится на наваристом бульоне с косточкой или на жестком мясе с жилками. Для бульона подходит лопатка, кострец или шея. Хорошо сваренный насыщенный бульон отлично дополнят овощи и специи. Свекла и томат придадут нужную кислинку, а капуста с картошкой сделаю блюдо сытным. Перчик и чеснок дадут необходимую жгучесть. Готовый борщ заправляют свежей зеленью и сметаной.

Ингредиенты для приготовления борща с говядиной

Набор продуктов на 6 порции.

Говядина 700 гр.
Картофель 4 шт.
Морковь 1 шт.
Свекла 1 шт.
Капуста ¼ большого кочана
Лук 1 крупный или 2 мелких
Томатная паста 2 ст. л
Уксус столовый 1 ст. ложка
Чеснок 1 зубчик

Борщ классический с говядиной — пошаговый рецепт с фото

Приготовление вкусного и полезного борща с говядиной по шагам.

Шаг 1:

Заливаем мясо водой и доводим до кипения.

Шаг 2:

Добавляем немного соли чтобы пена лучше отходила.

Шаг 3:

Собираем пену. Убавляем огонь и варим мясо 1,5 часа с открытой крышкой.

Шаг 4:

Вытаскиваем мясо из бульона и приступаем к приготовлению борща.

Шаг 5:

Подготавливаем все необходимые овощи. Лук, морковь, картофель и свеклу очищаем от кожуры. Капусту моем и убираем лишние листья.

Шаг 6:

Картофель нарезаем и добавляем в готовый говяжий бульон. Варим 15 минут. Добавляем 2 чайные ложки соли. Частично картофель можно размять чтобы бульон стал гуще.

Шаг 7:

Нарезаем капусту и добавляем к картофелю.

Шаг 8:

Пока капуста варится в кастрюле вместе с картофелем, готовим зажарку. Для этого нарезаем лук и морковь.

Шаг 9:

Обжариваем лук и морковь в подсолнечном масле. Чтобы лук не подгорел, постоянно помешивайте зажарку. Солим по вкусу.

Шаг 10:

Добавляем тертую свежую свеклу и немного прибавляем огонь. Добавляем столовую ложку уксуса и тушим все время помешивая.

Шаг 11:

Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты, хорошо размешиваем и тушим вместе с овощами до готовности. Если томатная паста слишком кислая, стоит добавить немного сахара.