Борщ классический с говядиной

Шаг 1:

Заливаем мясо водой и доводим до кипения.

Шаг 2:

Добавляем немного соли чтобы пена лучше отходила.

Шаг 3:

Собираем пену. Убавляем огонь и варим мясо 1,5 часа с открытой крышкой.

Шаг 4:

Вытаскиваем мясо из бульона и приступаем к приготовлению борща.

Шаг 5:

Подготавливаем все необходимые овощи. Лук, морковь, картофель и свеклу очищаем от кожуры. Капусту моем и убираем лишние листья.

Шаг 6:

Картофель нарезаем и добавляем в готовый говяжий бульон. Варим 15 минут. Добавляем 2 чайные ложки соли. Частично картофель можно размять чтобы бульон стал гуще.

Шаг 7:

Нарезаем капусту и добавляем к картофелю.

Шаг 8:

Пока капуста варится в кастрюле вместе с картофелем, готовим зажарку. Для этого нарезаем лук и морковь.

Шаг 9:

Обжариваем лук и морковь в подсолнечном масле. Чтобы лук не подгорел, постоянно помешивайте зажарку. Солим по вкусу.

Шаг 10:

Добавляем тертую свежую свеклу и немного прибавляем огонь. Добавляем столовую ложку уксуса и тушим все время помешивая.

Шаг 11:

Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты, хорошо размешиваем и тушим вместе с овощами до готовности. Если томатная паста слишком кислая, стоит добавить немного сахара.

Шаг 12:

Пока зажарка готовится, нарезаем отварное мясо кусочками и отправляем в кастрюлю к картошке с капустой.

Шаг 13:

Добавляем зажарку и варим 15 минут на медленном огне. Чтобы борщ не потерял яркий цвет, не допускайте сильного кипения.

Шаг 14:

За 10 минут до готовности добавляем перец горошком, лавровый лист и чеснок.

Шаг 15:

Вкусный борщ готов, приятного аппетита!