Сохранить яркий свекольный цвет борщу поможет особый способ приготовления свеклы с уксусом и томатной пастой. После добавляения свеклы, борщ надо довести до кипения, но не кипятить. Оставить томится на медленном огне. Тогда борщ не покраснеет, а останется такого же яркого свекольного цвета.
Ингредиенты для приготовления борща на телятине со свеклой и капустой
Набор продуктов на 10 порции.
- Телятина на кости 600 гр.
- Лук репчатый 60 гр.
- Картофель 200 гр.
- Морковь 50 гр.
- Свекла 100 гр.
- Зелень по вкусу
- Уксус яблочный 20 гр.
- Томатная паста 30 гр.
- Растительное масло 10 гр.
- Соль, специи по вкусу
Яркий бордовый борщ с насыщенным свекольным цветом — пошаговый рецепт с фото
Приготовление вкусного и полезного борща на телятине со свеклой и капустой по шагам.
Шаг 1:
Мясо на косточке выкладываем в глубокую кастрюлю.
Шаг 2:
Заливаем водой.
Шаг 3:
Когда вода вскипит, снимаем пену.
Шаг 4:
Варим бульон минимум 2 часа.
Шаг 5:
В готовый мясо-костный бульон добавляем нарезанные овощи: капусту свежую белокочанную, морковь, лук, картофель.
Шаг 6:
Добавляем перец горошком и лавровый лист. Варим до готовности 20 минут.
Шаг 7:
В сотейнике обжариваем в растительном масле нарезанную кубиком свеклу,
Шаг 8:
Добавляем яблочный уксус.
Шаг 9:
Добавляем томатную пасту, готовим свеклу под крышкой до готовности.
Шаг 10:
За 10 минут до готовности добавляем свеклу, зелень и чеснок.
Шаг 11:
Яркий насыщенный борщ готов. Приятного аппетита!
Калорийность борща на телятине со свеклой и капустой
Энергетическая ценность борща на телятине со свеклой и капустой на порцию 100 гр.
- Калорийность 31.26 ккал
Доля БЖУ в калорийности
- Белки 4.16 гр.
- Жиры 0.9 гр.
- Углеводы 1.35 гр.
