Есть салаты, в которых ключевую роль играет нарезка всех ингредиентов. Именно от нее зависит конечный вкус и текстура. К такому салату можно отнести всеми любимый оливье. Большинство компонентов, например, картофель, яйцо, мясо и морковь должны быть нарезаны достаточно крупно.
Если нарезать их слишком мелко, то вместо вкусного салата, мы рискуем получить непонятную кашу. Поэтому нужно следить за нарезкой всех продуктов, не мельчить. Особое внимание нужно уделить картофелю, при слишком интенсивном перемешивании салата, он может распадаться.
Ингредиенты для приготовления Оливье с отварной курицей
Набор продуктов на 4 порции.
- Отварная курица 300 гр.
- Картофель 6 шт.
- Яйца куриные 4 шт.
- Морковь 2 шт.
- Соленые огурцы 5 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Свежая зелень по вкусу
- Майонез по вкусу
Оливье с отварной курицей — пошаговый рецепт с фото
Приготовление вкусного и полезного Оливье с отварной курицей по шагам.
Шаг 1:
Отвариваем курицу (например бедра) в подсоленной воде до готовности, остужаем. Варим морковь и картофель в мундире до готовности, даем остыть. Яйца куриные варим 15 минут и охлаждаем в воде.
Шаг 2:
Очищаем от кожуры отварной картофель и нарезаем достаточно крупными кубиками. Картофель очень мягкий и рассыпчатый продукт, поэтому если в салат его измельчить, то скорее всего он превратится в кашу. Это испортит всю текстуру и вкус салата. Картофель лучше выбирать не рассыпчатых сортов, например желтый картофель. Он имеет сладковатый вкус и не разваливается после нарезки.
Шаг 3:
Отварное куриное мясо нарезаем мелкими кубиками. В данном случае любая часть курицы подойдет, в этом рецепте используются бедра.
Шаг 4:
Нарезаем крупно яйца, добавляем в салат.
Шаг 5:
Нарезаем морковь кубиками среднего размера и добавляем в салат.
Шаг 6:
Нарезаем кубиками среднего размера соленый огурец и добавляем в блюдо.
Шаг 7:
Репчатый лук нарезаем мелко. Если лук слишком острый, предварительно нужно ошпарить его кипятком и только потом добить к остальным ингредиентам.
Шаг 8:
Заправляем оливье майонезом, лучше домашним. Хорошо размешиваем. Добавляем соль по вкусу и мелко-рубленную свежую зелень.
Шаг 9:
Вкусный салат оливье готов, приятного аппетита!
Калорийность Оливье с отварной курицей
Энергетическая ценность Оливье с отварной курицей на порцию 100 гр.
- Калорийность 90.5 ккал
Доля БЖУ в калорийности
- Белки 6.5 гр.
- Жиры 4.3 гр.
- Углеводы 6.3 гр.
