Жаркое со свиными косточками – это сытное и ароматное блюдо, которое порадует любителей мясных деликатесов. Приготовление этого блюда требует времени, но результат впечатляет.
Подавайте жаркое горячим, посыпав свежей зеленью.
Ингредиенты для приготовления блюда из свинины на косточке, картофеля и капусты
Набор продуктов на 10 порции.
- Свиные кости 400 гр.
- Свинина бедро 300 гр.
- Картофель 500 гр.
- Морковь 100 гр.
- Лук репчатый 100 гр.
- Капуста белокочанная 150 гр.
- Томатная паста 20 гр.
- Масло растительное 20 гр.
- Соль и специи по вкусу
Сытное жаркое с картофелем в кастрюле — пошаговый рецепт с фото
Приготовление вкусного и полезного блюда из свинины на косточке, картофеля и капусты по шагам.
Шаг 1:
Свиные кости закладываем в кастрюлю.
Шаг 2:
Добавляем воду и доводим до кипения.
Шаг 3:
Снимаем пену и добавляем луковицу. Для лучшего отхождения пены добавить чайную ложку соли. Варим бульон 2 часа.
Шаг 4:
Удаляем из бульона луковицу и добавляем мясо, варим на среднем огне 30 минут.
Шаг 5:
Картофель очищаем и нарезаем крупным кубиком.
Шаг 6:
Добавляем в бульон к мясу и костям картофель.
Шаг 7:
Добавляем шинкованную белокочанную капусту, перец горошком и лавровый лист.
Шаг 8:
Для аромата добавляем стебли зелени и сельдерея.
Шаг 9:
Варим овощи 15 минут на среднем огне.
Шаг 10:
В масле на сковороде пассируем лук.
Шаг 11:
Добавляем морковь и чеснок.
Шаг 12:
Добавляем томатную пасту, молотый черный перец и соль, вливаем в зажарку половник бульона. Тушим овощи 10 минут.
Шаг 13:
Добавляем зажарку в бульон.
Шаг 14:
Тушим все вместе 10 минут, оставляем до полного остывания.
Шаг 15:
Наваристое жаркое на костях готово. Подаем горячим со свежими тостами и чесночным хлебом. Приятного аппетита!
Калорийность блюда из свинины на косточке, картофеля и капусты
Энергетическая ценность блюда из свинины на косточке, картофеля и капусты на порцию 100 гр.
- Калорийность 165.85 ккал
Доля БЖУ в калорийности
- Белки 8.33 гр.
- Жиры 11.8 гр.
- Углеводы 6.73 гр.
