Как то раз мы с мужем в Икее попробовали отварную брокколи. Удивительно, но муж, который на дух не переносит отварную капусту, а тем более брокколи, с удовольствием съел целую порцию. Я тоже оценила ее вкус и внешний вид. Она была необычно яркого цвета, как свежая, но в тоже время полностью готовая капуста. По вкусу брокколи была скорее похоже на отварной картофель чем на капусту.
Мне очень захотелось приготовить брокколи в домашних условиях как в ресторане Икея. Но сколько я не пробовала варить, также как в ресторане не получалось. То капуста получалась слишком жесткая, то наоборот переваривалась и теряла цвет. И только спустя время я нашла для себя тот самый вкусный вариант.
Этот рецепт позволит влюбиться в брокколи, настолько она получается вкусная и яркая. Чтобы найти золотую середину между недоваренной капустой и потемневшим переваренным овощем воспользуйтесь пошаговой инструкцией.
Ингредиенты для приготовления Брокколи отварной капусты целыми соцветиями
Набор продуктов на 2 порции.
- Брокколи 1 шт.
- Вода 100 мл.
- Соль половина чайной ложки
- Сливочное масло по вкусу
Как правильно сварить брокколи чтобы она не разварилась и получилась вкусной — пошаговый рецепт с фото
Приготовление вкусного и полезного Брокколи отварной капусты целыми соцветиями по шагам.
Шаг 1:
Свежий кочан брокколи моем в проточной воде.
Шаг 2:
Капусту разделяем на соцветия. Основания каждого соцветия разрезаем крест на крест. Так они быстрее приготовятся и не будут жесткими.
Шаг 3:
Доводим воду до кипения в небольшом сотейнике.
Шаг 4:
Добавляем соль.
Шаг 5:
Выкладываем соцветия ножками вниз.
Шаг 6:
Доводим до максимального кипения и не убавляя огонь варим ровно 6 минут. Ни в коем случае нельзя убавлять огонь, иначе капуста сразу потемнеет и станет неприятной на вкус.
Шаг 7:
Как только 6 минут прошло, аккуратно сливаем остатки воды из сотейника и ставим брокколи снова на огонь чтобы лишняя влага выпарились.
Шаг 8:
Добавляем щедрый кусочек сливочного масла и щепотку молотого мускатного ореха. Он очень удачно сочетается с брокколи и цветной капустой. Слегка перемешиваем и подаем к столу.
Шаг 9:
Вареная брокколи хорошо сочетается с картофелем, рисом и рыбой. Приятного аппетита!
Калорийность Брокколи отварной капусты целыми соцветиями
Энергетическая ценность Брокколи отварной капусты целыми соцветиями на порцию 100 гр.
- Калорийность 27 ккал
Доля БЖУ в калорийности
- Белки 3.0 гр.
- Жиры 0.4 гр.
- Углеводы 4.0 гр.
