Кабачки достаточно нейтральные по вкусу овощи. Чтобы обогатить и подчеркнуть их вкус, добавляют разные травы, специи и коренья. Петрушка, укроп и зеленый лук - это самая привычная зелень. Листья сельдерея и любистока используются очень редко, их трудно найти на прилавках.
В давние времена любисток выращивали на каждом подворье, считалось что он приносит счастье. Русские девушки даже зашивали любисток в подолы подвенечных платьев, считалось что это приносит счастье в брак, что муж будет любить всю жизнь. Вполне возможно, что и название травы "любисток" произошло от слова любить.
Любисток также как и любая зелень богата минеральными веществами, витаминами и антиоксидантами. Свежую зелень любистока, чуть сладковатую на вкус, можно добавлять в разные овощные и мясные блюда. В этом рецепте я использовала не только пряную зелень любистока, но и первый весенний шнитт лук.
Ингредиенты для приготовления сочных тушеных кабачков с пряной зеленью, луком и морковью
Набор продуктов на 4 порции.
- Молодые кабачки 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Зелень по вкусу
Нежные кабачки, тушеные в собственном соку на сковороде вок — пошаговый рецепт с фото
Приготовление вкусного и полезного сочных тушеных кабачков с пряной зеленью, луком и морковью по шагам.
Шаг 1:
Моем и чистим овощи. Травы и перьевой лук моем в проточной воде.
Шаг 2:
В глубоком сотейнике или в сковороде вок разогреваем растительное масло. На среднем огне пассируем мелко-нарезанный репчатый лук до прозрачности.
Шаг 3:
Натираем на средней терке морковь и добавляем к луку. Готовим на среднем огне 3 минуты.
Шаг 4:
Кабачок нарезаем мелкими кубиками и добавляем в сковороду. Увеличиваем нагрев и обжариваем кабачки вместе с луком и морковью. Добавляем соль, накрываем крышкой и тушим овощи на медленном огне 10 минут. В конце приготовления добавляем свежую мелко-порубленную зелень.
Шаг 5:
Вкусные сочные ароматные кабачки готовы, приятного аппетита!
Калорийность сочных тушеных кабачков с пряной зеленью, луком и морковью
Энергетическая ценность сочных тушеных кабачков с пряной зеленью, луком и морковью на порцию 100 гр.
- Калорийность 39.9 ккал
Доля БЖУ в калорийности
- Белки 0.6 гр.
- Жиры 2.2 гр.
- Углеводы 5.2 гр.
