Каре ягненка не часто попадается на моем столе, но по особым дням, праздничным можно себе позволить приготовить такое блюдо. Я взяла замороженное мясо, поэтому жарить его на мангале не берусь. Куда лучше и вкуснее приготовить такое мясо в духовке. Нежное молодое мясо на кости мгновенно готовится, а пленочки и жилки, которые расположены близко к кости очень жесткие и портят все вречатление. Поэтому такое каре я готовлю всегда долго и в два этапа.
Ингредиенты для приготовления ягнёнка в духовке
Набор продуктов на 4 порции.
- Каре ягненка
- соль
- перец горошком, душистый перец, кориандр
- оливковое масло первого отжима
Каре молодого ягненка в духовке — пошаговый рецепт с фото
Способ приготовления вкусного и полезного ягнёнка в духовке по шагам.
Шаг 1:
Размораживаем мясо очень плавно в холодильнике, не использую для этого микроволновку и прочие ускорители оттаивания.
Шаг 2:
Разминаем в ступке специи с солью.
Шаг 3:
Натираем специями развномерно все мясо и смазываем его оливковым маслом.
Шаг 4:
Разогреваем в сковороде (лучше использоваться вок или казан для этих целей) растительное масло до горяча. И обжариваем мясо со всех сторон до золотистой корочки. С внутренней части куска, где косточки не соприкасаются со сковородой корочка может не образоваться, да это и не страшно. Там расположена достаточно плотная пленка, она не даст вытечь из мяса лишнему соку.
Шаг 5:
Берем толстостенную форму для запекания, покрываем ее фольгой и укладываем обжаренные кусочки каре ягненка друг на друга.
Шаг 6:
Поливаем маслом, в котором жарилось наше каре и запечатываем фольгу.
Шаг 7:
Ставим в духовку примерно на час при температуре 180 градусов. Пока каре томиться в духовке еще можно много всего успеть приготовить к праздничному столу. Возможно вам покажется, что час это много для такого молодого мяса. Но за это время все жилки размягчатся, а мясо будет легко отделяться от кости.
Калорийность ягнёнка в духовке
Энергетическая ценность ягнёнка в духовке на порцию 100 гр.
- Калорийность 100 ккал
- Белки 1 гр.
- Жиры 1 гр.
- Углеводы 1 гр.
Вы узнали как правильно приготовить каре молодого ягненка в духовке вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!
