Эта вкусная закуска порадует вас своей насыщенностью и ярким ароматом! Свежие баклажаны и сладкий болгарский перец запекаются в духовке без масла, сохраняя свою сочность и текстуру. Добавление кинзы придает блюду оригинальный вкус, а чеснок и перец чили — пикантности и остроты.
Украсившись яркими овощами, эта закуска станет идеальным дополнением к любому столу — будь то праздничное угощение или просто легкий перекус. Подавайте ее с хрустящим хлебом или на лепешках.
Ингредиенты для приготовления закусочного блюда на праздничный стол из баклажанов, зелени и сладкого перца
Набор продуктов на 4 порции.
- Баклажан 1 штука (250 гр.)
- Перец сладкий болгарский красный 3 штуки (около 550 гр.)
- Кинза 1 пучок (40 гр.)
- Чеснок 5 зубчиков (30 гр.)
- Уксус столовый или рисовый 1-2 столовые ложки по вкусу.
- Соль, специи по вкусу
- Сахар 1 столовая ложка.
- Оливковое масло первого отжима 60 мл.
Закуска из болгарского перца и баклажанов с чесноком и зеленью — пошаговый рецепт с фото
Приготовление вкусного и полезного закусочного блюда на праздничный стол из баклажанов, зелени и сладкого перца по шагам.
Шаг 1:
Овощи обмываем, сушим на полотенце.
Шаг 2:
Баклажан нарезаем колечками.
Шаг 3:
Выкладываем на силиконизированный пергамент нарезанный баклажан и болгарский перец.
Шаг 4:
Посыпаем овощи солью и хмели-сунели.
Шаг 5:
Ставим в духовку на верхний уровень, готовим 20 минут при температуре 210 градусов.
Шаг 6:
Кинзу нарезаем.
Шаг 7:
Для заливки чеснок пропускаем через пресс.
Шаг 8:
Добавляем специи, например мексиканскую смесь или молотый перец чили. Либо добавить свежий острый перец.
Шаг 9:
Добавляем столовую ложку сахара и чайную ложку соли.
Шаг 10:
Добавляем столовую ложку уксуса. Для создания более мягкой кислинки можно заменить обычный уксус рисовым.
Шаг 11:
Добавляем 60 мл. оливкового масла первого отжима.
Шаг 12:
В миску или банке выкладываем готовые баклажаны одним слоем.
Шаг 13:
Сверху выкладываем ломтики болгарского перца.
Шаг 14:
Сверху посыпаем зеленью.
Шаг 15:
Заливаем первый слой заправкой с чесноком.
Шаг 16:
Чередуем слои.
Шаг 17:
Готовую смесь можно переложить в банку и оставить мариноваться на 2 часа при комнатной температуре.
Шаг 18:
Готовую закуску храним в холодильнике.
Шаг 19:
Подаем с картофелем или гренками. Приятного аппетита!
Калорийность закусочного блюда на праздничный стол из баклажанов, зелени и сладкого перца
Энергетическая ценность закусочного блюда на праздничный стол из баклажанов, зелени и сладкого перца на порцию 100 гр.
- Калорийность 85.18 ккал
Доля БЖУ в калорийности
- Белки 1.01 гр.
- Жиры 6.54 гр.
- Углеводы 5.95 гр.
