Паста с грибами и курицей

Name: Паста с грибами и курицей
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Паста или макароны; Сливки 20%, можно взять и 10%; Репчатый лук; Шампиньоны; Пшеничная мука; Плавленый сырок для супа с луком или грибами; Соль, черный молотый перец и мускатный орех.; Отварная курица; Твердый и мягкий сыр по желанию

Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Калорийность

Нежная сливочная текстура, тонкий аромат мускатного ореха и грибов делает эту пасту моим фаворитом среди всех паст. Многие сливочные соусы делают на основе бешамеля, но мне кажется он тяжеловатым для желудка, да и с точки зрения вкуса я бы поспорила. Я нашла лучшую альтернативу французскому соусу. Наш российский ответ французскому бешамелю.

Ингредиенты для приготовления пасты с грибами и курицей

Набор продуктов на 4 порции.

Паста или макароны 200 гр.
Сливки 20%, можно взять и 10% 350 гр.
Репчатый лук 1 шт.
Шампиньоны 100 гр.
Пшеничная мука 1 ст. ложка
Плавленый сырок для супа с луком или грибами 1 шт.
Соль, черный молотый перец и мускатный орех. по вкусу
Отварная курица 100 гр.
Твердый и мягкий сыр по желанию по вкусу

Паста с грибами и курицей — пошаговый рецепт с фото

Приготовление вкусного и полезного пасты с грибами и курицей по шагам.

Шаг 1:

Нарезаем очищенные грибы и лук. Чистить шампиньоны нужно сухими, аккуратно снимая шкурку с помощью ножа. Мыть под водой их не стоит, они как губка ее впитывают, а вся грязь так и останется сверху, если еще больше к ним не прилипнет.

Шаг 2:

Обжариваем лук в растительном масле до прозрачности.

Шаг 3:

Добавляем грибы, обжариваем вместе с луком на хорошем огне до готовности примерно 15 минут.

Шаг 4:

Подготавливаем остальные ингредиенты. Нарезаем отварную курицу (сегодня у меня мясо с одного бедра), плавленый сырок (у меня дружба для супа с луком), трем на мелкой терке пармезан и любой другой мягкий сыр.

Шаг 5:

Добавляем муку, обжариваем немного. Приправляем солью и специями. Практически в любые сливочные соусы я добавляю мускатный орех. Он имеет нежный тонкий ореховый аромат, который великолепно сочетается с молочным вкусом.

Шаг 6:

Добавляем курицу и сливки.

Шаг 7:

Томим в сливках несколько минут до набухания муки, затем добавляем плавленый сыр.

Шаг 8:

Пока сыр растворяется, закладываем в горячую воду пасту или макароны. Сегодня у меня итальянская паста с яйцом. Они варятся всего 4 минуты, за это время соус загустел.